LE FROMAGE DE A à Z.

Le lait, il vient d'où ?
Et pourquoi fait- on du fromage ?
Pourquoi sont-ils si différents tous ces fromages ?

Objectifs pédagogiques:

• Découverte de la traite manuelle.
• Découverte du lait.
• Rapport direct avec autrui (agriculteur et animal).
• Mise en pratrique les consignes de l'agriculteur, pour obtenir un fromage.

Public visé:

• Classes maternelles, primaires et collèges.

Dominante thématique:

• La traite manuelle, avec l'approche de la chèvre.
• La composition du lait.
• Fabrication fromagère.
• Transformation de la matière première par l'homme.

Mise en oeuvre :

- Déroulement de l'animation:

Les enfants vont traire une chèvre à la main.
Les différentes étapes de la fabrication, pour obtenir une tomme blanche.
Visite des caves d'affinage.

Dégustation de fromages savoyards sous signe de qualité A.O.P et I.G.P. .

- Encadrement venant avec la classe:

Maternelle: 1 adulte pour 5 enfants.

Primaire et collège: 1 adulte pour 8 à 10 enfants.

- Outils pédagogiques:

Livret enseignant - élève.

Panneaux, matériel de fromagerie.

Conditions matérielles:

• Animation sur le site ½ journée par classe (possibilité de prendre 2 classes ensemble).
  
• Ouvert toute l'année: lundi au vendredi.